4. Całodzienne menu

Śniadanie:

• bułka razowa
• kiwi
• truskawki
• dżem wiśniowy
• twarożek
• woda z cytryną

 Obiad:

• kasza gryczana
• pieczarki i cebulka podsmażone na odrobinie oleju
• papryka zielona
• pomidorki koktajlowe
• jajko
• ogórek korniszony
• przecier/sok pomidorowy
• szczypiorek
• przyprawy

Przekąska:

• makaron razowy
• fasola czerwona
• kukurydza
• pomidorki
• pierś kurczaka
• szczypiorek
• sos pomidorowy

 

 Kolacja:

• płatki owsiane
• kasza jaglana (ugotowana na wodzie, jeśli zastąpimy ją kaszą kuskus wystarczy zalać wrzątkiem)
• otręby
• siemię lniane
• mleko (w zależności od preferowanej konsystencji, na zdjęciu poniżej na gęsto, a pod tym w rzadszej wersji)
• orzechy, suszone owoce
• truskawki 
• można dodać kaszę manną dla bardziej zwartej konsystencji

Zdrowe i wartościowy początek dnia

Przede mną ciężki dzień. Cały dzień spędzę na uczelni, więc na śniadanie koniecznie muszę znaleźć choć chwilę. Pożywne śniadanie da energię na cały poranek i pomoże, abym po powrocie do domu ,,nie rzuciła się na lodówkę" bądź zajadła pierwszy głód tabliczką czekolady. Byłoby słodko w ustach, ale niestety ciężko w biodrach:)

Wybrałam więc: razową bułeczkę, pomidorki koktajlowe, ogórek, papryka zielona, pierś z kurczaka, sok pomidorowy.

Szybki prysznic, lekki makijaż, obowiązkowe śniadanko i ...w drogę. Niestety pogoda jeszcze nie jest przyjazna i ciągle płata figle. Tak już bym chciała włożyć półbuty i okulary na słońce, zamiast ciężkich kozaków, czapki, szalika i rękawiczek. Muszę jednak uzbroić się w cierpliwość i jedynie ... czekać!

Smak dzieciństwa

Z tradycyjnych potraw, gołąbki są na liście tych do których chętnie wracam. Pamiętam oczywiście niezastąpiony smak, tych które przygotowywała babcia. Delikatne i wręcz rozpływające się w ustach, a zarazem syte. Po prostu pyszne. Kapusta, mięso mielone, ryż i przyprawy. To wszystko w sosie ze świeżych pomidorów. Obłędne. Zatęskniłam za tym smakiem i postanowiłam go sobie przypomnieć. Udało się!

 

A jakie są Wasze ulubione, tradycyjne potrawy? Macie takie?

Kasza - zdrowa, pyszna i nie tucząca!

Jednym sposobem na wykorzystanie kaszy jest poranna owsianka na mleku.

Dziś wybrałam jaglaną. Zawiera najwięcej witaminy z grupy B oraz żelaza i miedzi. Jest lekkostrawna i nie uczula.

Uwaga!!! Warto też zażegnać mit głoszący że kasze tuczą. Sucha ma około 330 kcal w 100 g, lecz po ugotowaniu jej objętość zwiększa się nawet trzykrotnie. Więc ta sama porcja zawiera zaledwie 110 kcal.

 Kaszę jaglaną zaleca się podczas choroby wirusowej, gdyż pomaga w usuwaniu wirusów z organizmu.

Moje śniadanie z kaszą:

• kasza jaglana
• kasza manna (do lekkiego zagęszczenia)
• mleko krowie (można zastąpić innym, np. sojowym)
• płatki owsiane
• śliwka i morela suszona, rodzynki
• siemię lniane mielone
• orzechy
• cynamon i czekolada do posypania

Jak Wy wykorzystujecie różnego rodzaju kasze w kuchni?

Musli z kiwi

Tradycyjnie coś co lubię najbardziej. Kolejna odsłona musli. Może myślicie, że to banalne, może myślicie że nudne. Ja jednak nie potrafię się mu oprzeć. Tak wiem jestem słaba, znowu uległam temu przysmakowi..., ale było warto.

Moje składniki:

• twarożek
• jogurt
• mieszanka różnych płatków
• pestki dyni
• siemię
• orzechy
• kiwi

Co polecacie, jako dodatek do musli? Macie jakieś sprawdzone kombinacje, które koniecznie muszę spróbować?

Placek po cygańsku

Nie pamiętam kiedy ostatnio jadłam placki ziemniaczane, postanowiłam więc to zmienić i dziś na obiad przygotowałam taki. Jak dotąd jednak zawsze robiłam w wersji słodkiej. Dziś po raz pierwszy zrobiłam "na słono" i muszę przyznać, że je pokochałam. Koniecznie muszę częściej takie przyrządzać.

Składniki, które wykorzystałam:

• na ciasto (2-3 ziemniaki, 1 marchewka, jajko, łyżka otrąb, trochę wody/mleka - w zależności od konsystencji masy, przyprawy do smaku)
• dodatki (pieczona pierś kurczaka, fasolka z kukurydzą w sosie pomidorowym z puszki, pomidorki koktajlowe)
• dekoracja (ketchup, szczypiorek)

Smacznego!

A Wy w jakiej wersji wybieracie, na słodko czy jednak słono?

Oszczędne, zdrowe i nie tuczące smażenie!

Cześć!

Niby nic oryginalnego, a jednak jakże pysznego i zakazanego dla osób na diecie. Mowa o jajecznicy, omletach, naleśnikach, ..., i tym wszystkim co smażymy. Czy naprawdę całkowicie musimy zrezygnować ze smażenia i omijać je szerokim łukiem?

Czy zawsze smażenie musi oznaczać dodatkowe kilogramy w niechcianych okolicach? 

Nie!

 ważny jest (jak zawsze) umiar i zdrowy rozsądek

 Grillowanie, gotowanie na parze czy pieczenie bez wątpienia należą do zdrowszego sposobu obróbki termicznej potraw, ale ... nie popadajmy w skrajności! Od czasu do czasu można pozwolić sobie na ukochaną jajeczniczkę czy omlecika. 

Należy jednak zmienić wyuczone i stosowane od dzieciństwa nawyki, pamiętając o kilku prostych zasadach:

• zamiast smażyć na maśle - wybierzmy oliwę lub olej rzepakowy (znacznie zdrowszy niż masło)
• zmniejszyć jego ilość, pomocny tu okazuje się pędzelek, którym sprawnie można rozprowadzić łyżkę oliwy/oleju po nawierzchni patelni (głębokie smażenie zastąpmy płytkim)
• dobrym rozwiązaniem jest również używanie patelni z wysokogatunkowej stali nierdzewnej, teflonowej czy żeliwnej  

 U mnie nic nadzywczajnego:

• kanapki z polędwicą ogórkiem i papryką 
• jajecznica z pieczarkami
• kawa zbożowa z mlekiem

Jakie Wy macie sposoby na smażenie?

3. całodniowe menu

Śniadanie: placek ziemniaczany z twarożkiem i kiwi

II śniadanie:  musli z jogurtem naturalnym, kiwi, malinami i truskawkami

Obiad: placek z kurczakiem i warzywami

Podwieczorek: sałatka z kaszą jaglaną, cieciorką, cebulą, papryką, marchewką i szczypiorkiem

sos do sałatki: musztarda, sok z cytryny, oliwa, pieprz i zioła do smaku

Kolacja:papryka faszerowana mięsem mielonym, ryżem, pieczarkami z sokiem pomidorowym

A co u Was w jadłospisie gości najczęściej?

Zielono mi:)

Zdrowa, soczysta przekąska odpowiednia na II śniadanie lub podwieczorek. Grejpfrut dostarcza witaminy B, E i PP. Przyspiesza przemianę materii, reguluje trawienie i poziom cholesterolu. Naryngina, nadająca owocowi gorzki smak, lekko przeczyszcza.

• kilka liści sałaty lodowej
• grejpfrut
• kiwi
• orzechy 
• pestki dyni i słonecznika
• jogurt typu greckiego

A Wy co najchętniej podjadacie między głównymi posiłkami?

Twarożek "na słono"

Twarożek świetnie smakuje z owocami i orzechami oraz musli. I przyznam, że właśnie taki lubię najbardziej. Czasem jednak przygotowuję w wersji z warzywkami. Jest nie tylko smaczny ale i zdrowy. Taki twarożek dostarczają niewiele kalorii, ale zawierają całą masę witamin.

ser biały chudy - 99 kcal

ser biały tłusty - 175 kcal

W mojej wersji:

• twaróg wymieszany z jogurtem naturalnym (lub gotowy twarożek)
• szczypiorek
• rzodkiewka
• pomidorki koktajlowe
• liść sałaty
• pieprz i zioła prowansalskie (do smaku)
• bułka ze słonecznikiem

Jako dodatki idealnie sprawdzają się również: papryka, ogórek, cebulka.

• papryka- idealna dla osób cierpiących na anemię, dbających o wygląd włosów i paznokci. Zawiera całą masę witaminy C i E, cynku, wapnia, kwasu foliowego, żelaza, fosforu i potasu. To jedyne 18 kcal (w 100g zielonej) - 28 kcal (w 100g czerwonej)
• ogórek - pobudza przemianę materii i oczyszcza organizm z toksyn. 100g to 13 kcal !!!!!!
• cebula - działa bakteriobójczo, reguluje poziom cukru we krwi. Zawiera dużo witaminy C, sód, potas, wapń, mangan, żelazo, kobalt, miedź, cynk, fosfor, fluor, jod, karoten, witaminy E, B1, B2, B6 (30 kcal w 100g)
• pomidor - 15 kcal w 100g, źródło potasu obniżającego ciśnienie krwi oraz likopenu, chroniącego przed zawałem serca i miażdżycą i nowotworami

A Wy jaki twarożek wybieracie?

Ekspresowe śniadanie dla zapracowanych.

To śniadanie jest naprawdę ekspresowe. Zajmuje chwilkę, więc jeśli należysz do tych osób, które nigdy nie mają rano czasu na wymyślne i czasochłonne śniadania, takie musli jest idealne dla Ciebie!

Uwaga! Możesz je przygotować wieczorem, aby rano wyjąć z lodówki gotowe śniadanko i zjeść w domu lub zabrać ze sobą. 

Wystarczy, że płatki i jogurt/mleko złożysz do pojemniczka/słoika i dołożysz swoje ulubione dodatki. Świetnie sprawdzają się w tej roli owoce suszone, wszelkiego rodzaju orzechy i oczywiście sezonowe owoce. Gotowe:)

Moje owocowe musli, tym razem zawiera:

•  jogurt naturalny
• płatki owsiane
• otręby granulowane śliwkowe
• pestki dyni i słonecznika
• orzechy
• pomarańcza

Płatki zjadłam w domu, a na drogę wzięłam jabłko:) Tak żeby zająć ręce i się nie nudzić.

Też tak macie, że jak idziecie pieszo np. do pracy czy szkoły to potraficie całą drogę przegadać przez telefon? Czy raczej nie rozstajecie się ze słuchawkami i ulubionym wykonawcą?

Ale kwas!

Pomidorowy kapuśniaczek to lżejsza odmiana tego tradycyjnego, po którym nie jeden żołądek przechodzi rewolucję. Jeśli ktoś woli lżejszą i szybszą wersję - warto spróbować.

Potrzebne składniki:

• woda/bulion
• kapusta kiszona (odcisnąć sok w zależności od upodobań smakowych)
• pomidory świeże lub z puszki (ew. koncentrat lub ketchup)
• ziemniaki
• starta włoszczyzna
• cebulka podsmażona na oliwie/oleju
• przyprawy do smaku (pieprz, zioła, kmin rzymski)

 Ja podałam wraz z opiekanymi płatami śledziowymi.

Może się wydawać nieco dziwnym połączenie kapuśniaka i śledzia, ale jak dla mnie (kochającej kwaśne dania) takie połączenie jest dobrym rozwiązaniem i uzupełnieniem:)